Da gibt es zig Lösungsansätze.

Grundsätzlich solltest Du die Angst in den Griff bekommen.

Ich würde die Distanz zum Auslöser des Verhaltens genauso groß wählen, dass der Hund noch ansprechbar ist. Heisst, wenn er auf 10m noch Hunde anbölkt, gehst Du halt auf 15 oder 20 m. Solange, bis Ruhe reinkommt.

Dann beginnst Du ihm ein Alternativverhalten beizubringen: Fuß, Sitz, Platz, etc.

Richtiges Befolgen wird belohnt.

Wenn das sitzt, verringerst Du die Distanz zum Auslöser Stück für Stück und forderst auf jeder Stufe das Alternativverhalten - das wie immer belohnt wird.

Auch hier kann man wunderbar nebenbei clickern.

Dabei könntest Du ihm das bellen auf Kommando antrainieren und im nächsten Schritt ein Signal für "Ruhe"!

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Hallo,
hab auch noch eine Tipp.
Versuch mit ihr Apportierspiele und binde diese ein bei Hundekontakten.
Erst auf Entfernung und dann allmählich näher heran bringen.

Oder gib ihr z.B. einen Futterbeutel zum Tragen, dann ist sie abgelenkt und hat eine Aufgabe und kommt so an den Anderen vorbei.

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LG Manuela
mit Aki & Laika im Herzen.