Ich bin kein Bullmastiff-Experte, aber wie Du schon erwähntest ist dieses Phänomen bei anderen Molosserrassen nicht unbekannt. Auch beim American Bulldog kommen immer mal wieder langhaarige Hunde vor, was hauptsächlich dem Einfluss vom Bernhardiner-Einkreuzung zugeschrieben wird. Auch bei Einkreuzungen, die schon Generationen zurückliegen kann immer mal wieder ein "throw-back" vorkommen.
Der Hund auf dem Foto sieht für mich aus als ob irgendwannmal ein Leonberger beteiligt war.

Grüsse, regu.