Wirklich auskennen tu ich mich damit nicht, aber ich hab folgendes gefunden.. Das umrechnen ist also schwer bzw. garnicht möglich..

...dafür gibt es leider keine einheitliche Regel...es ist von Substanz zu Substanz verschieden. Bei Vitaminen z.B. besteht meist ein Zusammenhang zwischen Masse und internationalen Einheiten. So entspricht z.B. 1 I.E. Vitamin A der Wirkung von 0.344 mikrog all-trans-Retinolacetat. Da Vitamin A aber kein einheitliches Produkt ist, sondern grösstenteils allerlei geometrische Isomere des Retinols und seiner Ester enthält, ist die I.E definiert worden. Sie lässt sich dann z.B. einfach stöchiometrisch auf Retinolester umrechnen (z.B. 1 I.E. entspricht 0.300 mikrog all-trans-Retinol, 0.359 mikrog all-trans-Retinolpalmitat etc)

QUELLE: chemieonline.de