Ich kenne das von unseren Bullterriern,die werden Phasenweise auch sehr grob.
Kommt natürlich auf das Temperament deines Hundes an.
Wenn er wirklich mutwillig grob ist,kannst du ihn sicher ohne Probleme mal heftig anschnauzen.Wenn er eher ein großes Sensibelchen ist,der nur mal austestet,würde ich eher ruhig rangehen...
Schreien und Schläge sollte man ganz lassen,meiner Meinung nach kann ein Welpe bei so einer heftigen Attacke nichts ausser Angst vor'm Besitzer lernen!
Auch das Nackenschütteln oder noch schlimmer,ein auf den Rücken werfen,ist eigendlich als Erziehungsmethode eher überholt.
Mit ruhiger,konsequenter Erziehung kommt man meist weiter...komt aber immer auf den Hund an.

Und zur Beruhigung,alle Welpen haben so eine Phase...gibt sich wieder!