Ohje.

Wie reagiert denn dein Hund allgemein auf Futter. Wenn er gut frisst, sprich auch das Trockenfutter gut annimmt, dann würde ich mir einen Lerckerliebeutel anschaffen und den Hund ab sofort nur noch unterwegs füttern. Also garnicht mehr aus dem Napf, sondern die Tagesration aus dem Beutel bzw. aus der Hand, oder vom Boden geben. Du kannst auch Hundewurst oder Käse in kleine Würfel schneiden, die werden meistens sehr gern angenommen.
Hast du einen schlechten Fresser, würd ich ihn so hart es klingt hungern lassen, bis er das Futter wirklich haben will.

Wenn du dann mit dem Hund übst, gehst du einfach mit ihm an der Leine in den Garten oder an ein Tor oder was auch immer ihn ängstigt und bleibst in Ferne vor dem "Angstobjekt" stehen, aber nicht auf das Obejkt konzentrieren. Dann nimmst du ein Bröckchen von deinem Futter und schmeist es einfach vor den Hund auf den Boden. Wenn er es gefressen hat, schmeist du das nächste Stück 10cm weiter richtung Angstobjekt und so weiter und so fort, ganz beiläufig. Dabei selbst ganz entpannt bleiben, den Hund an der Leine, wenn er wegspringt, dann auf keinen Fall gewaldsam zurückziehen. Hab Geduld, er kann durch die Leine ja nicht weg. Zupf einmal kurz an der Leine, dass die nicht permanent auf Zug ist, sondern du wieder "Luft" geben kannst und sie durchhängt. Dann wieder mit Futter fortfahren. Mit ruhiger, tiefer Stimme loben.

Später kannst du dann mit Personen anfangen. Lass eine Fremde Person sich auf den Boden setzten und arbeite dich mit Leckerchen zu ihr hin. So weit, bis du das Leckerchen quasi in die Hand legen kannst und der Hund es nimmt.

Mit Geduld wird es besser.
Und das wichtigst, keine Hektik, kein Stress, und nicht den Hund "Trösten" wenn er Angst hat, ignorieren, demonstrativ Ruhe ausstrahlen und dem Hund signalisieren: Es gibt keinen Grund zur Sorge.

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Ohne Hund wäre selbst der Ball nicht rund!