Was mir geraden noch so einfällt zu diesem Thema.
Scheint ja doch einige Bananenfreaks zu geben.
Bananenkekse, schnell gemacht, gesund und praktisch für unterwegs.

100g Vollkornmehl
250g Weizengrieß
100 g (ca. eine halbe große Banane)
1 Ei
2 EL Wasser
2 EL Öl (ich nehm Lachsöl, weils besser schmeckt)

Die Banane zerdrücken, alles vermischen und kneten.
Die Teigmasse in Würste rollen und in Scheiben schneiden (am besten vorher kurz kalt stellen).
Kekse bei 160 Grad ca. 30 Min. backen, sie werden schön hart und halten lange.

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