Nee, ganz frisch und unabgehangen ist da viel, viel mehr Blut. Der Braten wird ja nicht gedörrt, sondern natürlich ist da noch was Blut drin, ansonsten wäre es ja auch wieder ungenießbar. Schneid dir mal vom nächsten Hasen, den du überfährst, eine Keule ab ... dann siehst du das.
(ist eklig ich weiß )
Aber wenn man es recht überlegt, und das ist das Interessante daran, ist Fleisch erst dann verdaulich, wenn es ganz leicht schon die Verwesung übergegangen ist. Finde ich auch eklig, die Vorstellung.
Das sind die Sachen, die mir meine Tochter immer an den Kopf knallt, wenn ich mir mal ein Schnitzel braten will.