"Lufttrocknung von Lebensmitteln
Insbesondere versteht man unter der Lufttrocknung eine Konservierungsform für Lebensmittel, bei der diesen
unter normalen Lufttemperaturen und ohne eine zusätzliche Wärmezufuhr Wasser entzogen wird.
Man bezeichnet das Verfahren auch als Dörren. [...]"
Quelle: http://de.wikipedia.org/wiki/DC3%B6r..._Lebensmitteln