Zitat:
Zitat von Mila
Wenn ich Zeit habe tippe ich euch mal ein Rezept aus einer "Köstlich vegetarisch"-Zeitschrift ab, von dem ich total begeistert bin!
Das ist eine Suppe/Eintopf mit ua roten Linsen, Möhren, Spinat und Kreuzkümmel.
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Nimm dir bitte die Zeit!
Schon die Zutaten hören sich mega-lecker an...
Sodann mein -suchterzeugendes- Linsensuppenrezept
1 Päckchen Tellerlinsen (500g)
6-8 Chilischoten, rot oder grün, frisch
1/2 Knoblauchknolle
1 Stück Ingwer
100 g Butter
Chilipaste oder Harissa
1 Päckchen Sahne
500 ml passierte Tomaten
1 Bund Koriandergrün
Linsen etwa 40 Minuten garkochen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und pressen und etwa die gleiche Menge Ingwer reiben, Chilis kleinschneiden.
Butter zerlassen und Knobi, Ingwer und die Chilis mit der Paste/Harissa darin andünsten.
Die Linsen nach der Garzeit abschütten (und abspülen) und wieder in den Topf geben, die Gewürze, Sahne, Tomaten und das kleingehackte Koriandergrün einrühren -Fertig
Wenn man die Butter durch ein anderes Fett/Öl ersetzt und statt Sahne Kokos- oder Sojamilch nimmt, isses vegan.
Sieht zwar erstmal sehr reichlich aus, hält aber nie sehr lange
Falls doch was überbleibt, frier ich das in 500 ml-Pottis ein - das ist dann eine Mahlzeit.