Das er ein guter Geschäftsmann ist schließt ja sein Interesse über Zusammenhänge von Nahrungsmitteln/Gewürze nicht aus Ich kauf ja nicht sein Buch oder seine Gewürze, aber seien wir doch mal ehrlich....vieles was unsere Vorfahren noch wußten - auch bei der Zusammenstellung unserer Nahrung - versinkt immer mehr in der Vergessenheit. Nimm z.B. mal die Zubereitung des Schweinebratens....alle geben wir Kümmel drauf, weil wir es so von Muttern gelernt haben, aber WARUM wird das schon immer so gehandhabt? Einfach weil die Menschen früher über die Wirkungsweise von Kümmel betreffend der Verträglichkeit von fettem Fleisch wußten. Nur mal als Beispiel.
Und in der asitatischen Küche wird schon immer Knoblauch und Ingwer gemeinsam genutzt....daher finde ich es nur interessant zu wissen WARUM - wie beim Schweinebraten

Noch zur Ehrenrettung vom Schuhbeck....er hat gestern in keinster Weise von seinem Buch oder Produkten gesprochen, sondern eben von der Wirkungsweise und dem Zusammenspiel von Nahrungsmitteln bzw. von Dingen die schon die alten Griechen wußten, daher warum soll man sich nicht durch diese Anregung mal etwas mehr mit diesem Thema auseinandersetzen?

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Die Dummheit der Menschen und das Universum sind unendlich. Wobei ich mir beim Universum nicht so sicher bin.
(Albert Einstein)

Soll man doch...

Bei der Gans nimmt man zu gleichen Zwecken Beifuss.

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Na dann sind wir ja einer Meinung

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Die Dummheit der Menschen und das Universum sind unendlich. Wobei ich mir beim Universum nicht so sicher bin.
(Albert Einstein)

Ich habe gestern einen ganzen Korb voll Gemüse gekauft, dazu noch jede Menge Fleisch und Kalbsknorpel.

Da meine Bullys schlingen wollte ich die Knorpel wolfen und habe mir noch einen Fleischwolf gekauft!

Mit einem Hackebeilchen habe ich die Knorpel etwas zerkleinert und wollte sie wolfen.

Das war sooooo schwer, ich habs einfach nicht geschafft!

Kann ich auch Knochenmehl als Ersatz nehmen??

Wie sieht es eigentlich mit Auberginen aus??

Auf jeden Fall habe ich meinen Osternachmittag in der Küche verbracht und Gemüse geschnippelt!

Um es noch ganz fein zu bekommen hab ich es in eine große Schüssel gemacht und bin mit dem Zauberstab noch mal dadurch gegangen.

Nur ganz nebenbei, meine Küche sah sehr sehr gemüsig danach aus!

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Viele Grüße,
Sina mit Paul
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Und alle im Herzen die über den Regenbogen gegangen sind!

Die Natur legt den Grund, der Mensch formt den Hund!