Schwimmen!? Als gelenkschonende, aber sehr anstrengende / kraftintensive Bewegung? Natürlich langsam beginnen, und langsam steigern...

ich denke auch, es ist am sinnvollsten erstmal die Ernährung umzustellen. Allein von Bewegung wird das nix.
Futter auf ein Light-Futter umstellen, Menge regulieren und vorallem Leckerchen reduzieren bzw. umstellen (glaube, getrocknete Lunge wär da z.B. als Leckerli geeignet)
Dazu dann natürlich Bewegung...schwimmen ist bestimmt sinnvoll, wenn die Hunde es mögen