Ganz grob:

Fleisch= Proteine,werden zu Amminosaeuren gespalten, es entsteht Ammoniak beim Abbau in der Leber. Dies wird in die Nieren geleitet, dort zu Harnstoff abgebaut. Zu viel Fleisch (vor allem Minderwertiges) = zu viel Ammoniak, Nieren werden ueberlastet und stellen irgendwann ihren Dienst ein. Auch die Leber kann so Schaden nehmen.

Daher vernuenftige Mengen und vor allem hochwertiges Fleisch, Fett und Kohlenhydrate als Energielieferant.
Bei duennen Hunden mehr Fett und Kohlenhydrate, bei dicken weniger.
Fleisch dienst mehr dem Eiweissstoffwechsel als der Energiegewinnung, Fette und Kohlenhydrate stillen den Energiebedarf. Natuerlich nicht in den ueblichen Mengen des Fertigfutters.
Ausserdem muss man noch auf den jeweiligen Hund gucken, jeder hat andere Anforderungen. Manche drehen von zu viel Getreide voellig auf, andere von zu viel Fleisch. In Scotti kann ich z.B. kiloweise Fleisch reintun, der wuerde immer mehr abnehmen. Es liefert halt kaum Energie.