Eine OP würde ich erst empfehlen, wenn es (zumindest nahezu) klar ist, was es nun genau ist. Bei Kreuzbandriss und Meniskusschaden, würde ich das schon in Angriff nehmen.
Bei den beiden Kreuzbandrissen meines Großen, kam kein Knirschen. Evtl ist's aber "nur" ein Muskelriss, Sehenzerrung etc...
Wie gehts ihm und was sagt der Tierarzt?

Ich denke bei den Symptomen ist es relativ klar das es ein KB Riss ist Ich gehe auch davon aus, das erst operiert wird wenn der TA seine Vermutung auch bestätigt diagnostisch.
Mit OP warten halte ich bei solch einen schweren Hund für keine gute Idee. Der Hund hat offensichtlich starke Schmerzen...der TA wird einen Schubladentest machen und wenn was am Meniskus ist, wird man das bei einer OP herausfinden und mitbehandeln...jedenfalls lange warten sollte man nicht.