Ich denke, der Ca de Bou ist kein Anfängerhund.
Ich kenne einen - der kommt direkt aus Spanien. Er ist sehr "temperamentvoll".
Telefonier doch mal mit dem deutschen Züchter - der kann dir bestimmt viel über den Hund erzählen!

Auszug aus der Rassebeschreibung:
VERHALTEN / CHARAKTER (WESEN) : Bei ruhiger Charaktergrundlage kann er sich unter Umständen auch mutig und tapfer verhalten; er ist mit den Menschen umgänglich und seinem Meister treu und anhänglich. Als Wach- und Schutzhund ist er unübertrefflich. In ruhiger Situation ist er vertrauensvoll und selbstsicher; in der Erregung ist sein Blick durchdringend.