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Früher haben wir von einem Schlachter wöchentlich die Blättermägen bekommen.Einer blieb gleich im Ganzen im Garten für die Hunde. Der Rest wurde nur aufgeschnitten,ausgeschüttelt und in große Stücke geschnitten,dann eingefroren. Für die Hunde war es ein Festschmaus.
Die Zubereitung derartiger Delikatessen überlasse ich großzügig den Männern.
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Gruß Vom Acker Anne & Co. In Blues we trust, Blues will never die |
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Kalbskopf (Kopfhaut) mit Vinaigrette ......
.... schmeckt noch viel besser als Kutteln (Pansen)
Hallo Ingrid Die jungen Leute von heute futtern Mc & Co. oder sind gar Vegetarier, sie wissen nicht mehr was wirklich gut ist Kulinarische Tiefflieger halt, keine Ahnung vom wahren Geschmack. Was soll's, sie sind halt jung und unerfahren Also das Rinderlendchen und die Schweinskoteletten können mir gestohlen bleiben, so was von langweilig, diesen Alltagsfood füttere ich Rocky (natürlich nicht), ich ziehe wie du die Schlachtnebenprodukte vor Lieber Gruss Beat P.S. Die Italiener, Franzosen und praktisch alle Südländer essen diese Spezialitäten liebend gerne. Von wegen Pizza, Pasta, Paella & Coq au vin, dieses Zeug füttern die bloss den Touristen |
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Nur leider bekommt man diese Delikatessen nicht mehr zu kaufen!
Selbst in France hat man wenig Glück falls man ein gutes "Grasdouple" oder "Ris de Veau" zubereiten möchte. Abgesehen davon weiß von den jungen Leuten keiner mehr wie man das zubereitet. Dafür gibt's auch an jeder Ecke McDoof! |
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Schmollende Grüße, Grazi |
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LG Karin |
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Unsere Grazi ein Nagetier-! Nie und nimmer hätt' ich das gedacht! Dafür kamen mir die rhetorischen Beisserchen irgendwie zu scharf vor...
Grazilein, kann es sein, dass da Deine verdrängte vampirische Seite kompensierenderweise an die Papier/Bildschirmoberfläche drängt?? (Ach was: Friede den Nagern. Sind auch nette Biesterchen... ) Na ja: Als gebürtige Österreicherin bin ich quasi mit Beuschl mit Knödel und Milzschnittensuppe aufgezogen worden... Kulinarisch halt' ich's bis heut' mit den Habsburgern: AEIOU (Alles Erdreich Ist Oesterreich Untertan) *GRINS*
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Hundachtungsvoll, Ingrid |
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Grüßlies, Grazi |
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Komm' lieber mal zu mir und probier' meine garantiert vegetarischen (aber nicht veganen) Topfenpalatschinken... Oder Germknödel... Kooommkommkommm...puttputt...
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Hundachtungsvoll, Ingrid |
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