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Oder Du blätterst zurück mit dem BNK im Rücken. Dieses orientalische "Kürbisgulasch" ist geschmacklich der Hammer! wirklich!!

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Du meinst das hier, oder?
http://rezepte.petitommy.de/?p=recipe&recipe=18

Das wäre eine Idee!

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Genau, das ist super.

Ich hab aber ne Dose Tomaten dazu getan. Und ich könnte mir vorstellen, dass was süßes rein passen könnte, z.B. Apfel.

Probiert das mal! :ok:

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mach ich, hab die Einkaufsliste schon geschrieben! :ok:

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Kürbis als Beilage schmeckt auch toll, neulich hatte ein Freund von mir ihn zum Grillen gemacht, ich hab das Rezept dann im Ofen probiert :

zwei Schalotten würfeln, glasig dünsten
Kürbis in Würfel schneiden, ebenfalls andünsten, etwas Rohrzucker drübergeben, karamellisieren lassen
Portionsweise in Alufolie packen, salzen pfeffern und nach Geschmack Käse dazugeben, wir haben es mit Pecorino gemacht
Die Päckchen in eine Auflaufform setzen und bei 200 Grad in den Ofen schieben, im Sommer einfach auf den Grillrost setzen.

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War lecker, der orientalische Kürbis! Allerdings habe ich nur 1/2 Chilischote reingeschnitten, das hat eine schöne Grundschärfe gegeben, ohne aufdringlich scharf zu sein.
Dazu habe ich Fladenbrot gemacht.

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Da legst Di nida:

http://www.highfoodality.com/rezepte...h-paul-bocuse/

:checker:

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hmmmmmmmmmmm that's sounds lecker :D
Ich hab am Wochenende das Kürbisgulasch gemacht, mit Hokkaido und Butternut...yummie!

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Gestern für Frau Vegi gemacht! Zum Niederknien! Sehr, sehr geil... :ok:

Und dabei so einfach!

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Zutaten sind im 2do notiert, mal gucken, ob mein Supermarket crème double führt.
Wenn ich mein Umfeld davon überzeugen kann, dass es *schon wieder* Kürbis gibt, mache ich das heute Abend bzw spätestens Anfang nächster Woche.

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Wir haben auch nur Creme Fraiche genommen! Überhaupt kein Thema!

Ich hab auch noch ne Spur Chili reingemacht, damit es bei dem Herbst draußen von innen schön wärmt! ;)

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Das ist jetzt gut, denn ich hab tatsächlich keine creme double bekommen. Nur creme fraiche mit 33% Fett.
Für Kürbis habe ich das grundsätzliche ok, also werde ich mich mal ans Kochen machen! :lach4:

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kürbisse sind im Ofen (ich hab sie angesichts der Backblech-Sauerei auf den Fotos beim Rezept in eine Pyrex-Form gestellt, die in die Spülmaschine passt ... hoffe, das klappt trotzdem ...).
Beim Lesen der Kommies bin ich noch auf Folgendes gestoßen, vielleicht interessant für die, die auf die Kombi Kürbis&Käse stehen:
http://lamiacucina.wordpress.com/201...en-mit-kurbis/
Ich werde das wohl nicht nachkochen, denn ich mag keinen Mont d'Or.

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Unser Maronenaum wirft dieses Jahr erstmalig eine ernstzunehmende Menge Maronen ab, deshalb suchen wir, abgesehen von dem Klassiker Röstmaronen, ein paar einfache Rezepte mit Maronen.
Außerdem suchen wir eure "Entstachelungstechniken" (mein Vorschlag "Arbeitshandschuhe an und los geht die Puhlerei" wurde abgelehnt).

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http://www.google.de/imgres?imgurl=h...QEwCQ&dur=1241

so etwas ähnliches, vielleicht war es auch die, habe ich bei Bekannten gegessen, sehr lecker:)

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Ja Suppe! :ok:

Ich brate ordentlich Knoblauch mit Moronen in Butter an (Knoblauch muss anbräunen, aber nicht verbrennen), stäube mit Puderzucker über (karamellisieren lassen), ablöschen mit Wermuth, mit Brühe auffüllen, weich kochen, Pürieren, durchsieben, Sahne (flüssig) zugeben, nochmal schaumig aufschlagen/mixen.

Dann mit etwas Zimt, Marsala und S&P abschmecken!

Sahne, oder Schmand in den Teller, Suppe rein und etwas Kresse drüber... des Senfige passt sehr gut!

Wenn Du einen Sahnespender hast, kannst Du die Sahne auch mit etwas Trüffelöl aromatisieren.

Schmeckt mir gut zu Maronen. Biggi findet es nicht so gut.



Oder wie oben anbräunen und auf Rotkohl anrichten... herrlich zu Gans... aber das wäre OT :D

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Mein Fall sind die Dinger nicht so, aber meine Schwester macht da immer so eine Paste als Brotaufstrich draus, der dann doch ganz lecker ist :D

Schau doch mal bei chefkoch.de - da gibt´s ganz viel von süss bis herzhaft, knackig bis matschig, Hauptgericht, Nachspeisse oder Beilage

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Wie bekommt ihr die Kerne denn aus der grünen Stachelschale heraus, gibt's da irgendeine besondere Technik oder gibt es nur Handschuhe an und puhlen?

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Leider keinen Maronenbaum! ;)

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sind die denn viel pieksiger, als Kastanien?
die kann man doch so puhlen:hmm:

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Jep, sind sie.
Rosskastanien haben wenige, dickere Stackeln (Beispielbild), Maronen feinere, spitze, sehr dicht sitzende Stacheln (Beispielbild).

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Ich hab im ersten Moment "Mormonen" gelesen und dachte ich wäre im falschen fred ;)

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da helfen wirklich nur dicke Handschuhe oder vorher rasieren:D

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Neues Kochbuch:
http://www.essen-und-trinken.de/news...r-1025512.html

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Noch ein Salatrezept für Herbst und Winter - Chicoreesalat mit Äpfeln und Nüssen

für 2 Personen:
2-3 Stauden Chicoree
2 kleine Äpfel
paar Walnüsse (ca. 10 Hälften)
Essig, Öl, Pfeffer, Salz
1 EL Sahne

Aus Essig, Öl, Pfeffer, Salz und der Sahne eine Vinaigrette anrühren.
Chicoree und Äpfel waschen, Äpfel entkernen und in kleine Stücke schneiden, Chicoree in feine Streifen schneiden, dabei oben anfangen, bis man zu dem harten und bitteren Strunk kommt. Nüsse hacken und dazugeben. Alles mischen!
Ist lecker! :lach4:

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Ein kleiner Clip, der übermäßigen Fleischgenuss (und vegetarisches "Fakefleisch" a la valess und co.) parodiert:
http://www.youtube.com/watch?v=Wbw-7K4agkA

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Ge-mopst in einem anderen Forum - soll easy sein!

500 g Vollkornmehl ( Weizen oder Dinkel )
50 g Leinsamen
50 g Sesam
50 g Sonnenlumenkerne oder Kürbiskerne
1 TL Salz
1 Päck. Trockenhefe
1 Essl Essig
1 Teel Honig
500 ml lauwarmes Wasser

Alle Zutaten mit dem Wasser gut verrühren und sofort in eine gefettete Kastenform füllen .Bei Belieben mit Mohn oder anderen Kernen bestreuen.

Wichtig : in den KALTEN Backofen stellen bei 220 Grad 1 Stunde backen

I Think I'll try!

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Was soll das sein, wenn es fertig ist?
Ich weiß nicht ... Rein von der Zutatenliste törnt mich das jetzt nicht so an ...

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Ach ja, was ist es :D

Ein Brot! Und ich steh total auf Kriegsfuß mit Teig... deshalb ist das mal wieder einen Versuch wert! Aber ohne das Körnerzeugs! :D

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Öhm, ja, hätte ich auch drauf kommen können :sorry::D

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muss ich abchecken (ohne honig)! ich steh auf körner.

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Ich bin ja fürs Brotbacken immer noch auf der Suche nach so nem gediegenen Sauerteigansatz...

Abba nich mal die von mir geschätzten Bäckereien in D-dorf können (oder wollen) mir den zur Verfügung stellen - arbeiten entweder mit Industrievorlagen :schreck: oder bewahren ihr Betriebsgeheimnis... :(

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Kann man den nicht kaufen?

http://www.seitenbacher.de/Seitenbac...Brotbacken.htm

http://www.ebay.de/itm/Sauerteig-Ans...item20cdbeab40

:35:

Brot war lecker. Hab doch Kürbiskerne reingetan. Bisschen fest, aber super easy! :ok:

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die Zeiten sind, glaube ich, auch vorbei, wo man von jedem Bekannten einen Hermann aufgedrängt bekommt. Aber der Hermann schmeckt, wenn ich mich richtig erinnere, etwas süßlich...

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Hermann?War das nicht der Teig in der Schüssel auf dem Fensterbrett,den man wöchentlich 'füttern' mußte?
Hach,der war lecker.:)

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genau der:)

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Was Feines für den Winter: Tartiflette, ein Gericht aus der Savoie

Für 4 Personen
1 kg festkochende Kartoffeln
1 dicke Zwiebel
1 Reblochon-Käse
1 kleines Gläschen trockener Weißwein
2 EL creme fraiche, mit etwas Pfeffer und Salz gewürzt

Ofen auf 220-250 Grad vorheizen, Kartoffeln kochen.
Zwiebel in Ringe schneiden und in etwas Öl anschwitzen.
Eine Auflaufform einfetten. Kartoffeln in Scheiben schneiden und die Hälfte davon in die Auflaufform geben. Die Hälfte der Zwiebeln darübertun. Andere Hälfte Kartoffeln und Zwiebeln dazugeben, mit der creme fraiche übergießen, dann den Reblochon quer durchschneiden und auf die Kartoffeln legen, die Seite mit der Haut solte auf den Kartoffeln liegen. Bisschen Weißwein darübergeben und im Ofen ca 20 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.

Das Originalrezept beinhaltet noch 100 Gramm gewürfelten Speck, wenn man den dazutut, dann sollte die Creme fraiche nicht mit Pfeffer und Salz gewürzt werden. In diesem Fall wird der Speck zusammen mit den Zwiebeln in der Pfanne ausgelassen.

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Achtung: Ironie (glaub ich ;))
(und ein bissel OT...:sorry:)

http://www.hundundsport.de/hunde-bar...rfbericht2.htm

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heike, ja das ist Ironie :)
Den Text kenne ich, ich finde die Argumentation überzeugend! :kicher:

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Weiss ich doch ;)

Werd mich jetzt auch noch ein bissel vergiften, unter- oder mangelernähren: gibt Spinatlasagne und ich bin sicher, dass das Phosphor-Calcium-Verhältnis nicht ausgewogen sein wird :schreck: