AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Ach Shit und ich hab's in den Essens-Fred gepackt!

Kann gerade wieder laufen! :D

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Wenn du bestimmte Teile von dir wiederholt durch den Nudelwolf gedreht hast, ist es ein Wunder, dass du nicht noch ohnmächtig bist.
Komische Fetischauslebung heutzutage, früher reichte den Leuten ein Krankenschwesterkostüm aus dem RoFu-Kinderland oder eine Gurke von Aldi...:shake:;):kicher:

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Spaßbremse ;)

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Ah... geht doch...

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Jetzt am WE übrigens wieder ne Kulinarmeile:

http://www.schermbeck-geniessen.de/

Waren letztes WE in Essen und nahezu jeder Stand, hatte einen vegetarischen Hauptgang im Angebot! Find ich gut.

Kann ich mit Biggi vielleicht bald mal wieder zum Griechen und Mykonosplatte essen! :kicher:

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Today: "Gazpacho"

http://www.chefkoch.de/rezepte/69260...-Gazpacho.html

mal gucken ob ich das vertrage...:(

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

http://www.welt.de/finanzen/verbrauc...kum-Pesto.html

:hmm:

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

und dann noch "Bio Pesto" ja nee is klar...also selber machen mit frischem Basilikum aus dem Garten...schmeckt eh viel besser ;)

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Couscous
(in langen Versuchsreihen - gab jede Woche mindestens ein Mal Couscous - halbwegs perfektioniert :kicher: )

Zutaten für 3-4 Personen:

5-6 Möhren
1 dicke oder 2-3 kleine weiße Rübchen (Navets)
1 Zucchini
1 Aubergine
1-2 Tomaten
1 Dose Kichererbsen
nach Gusto: 1 Chilischote
2 Lorbeerblätter
1 dicke Zwiebel
ca 5 Zehen Knoblauch
1 guter Esslöffel Harissa (Würzpaste)
1 kleine Dose Tomatenmark
nach Geschmack: Ras-El-Hanout (Gewürzmischung)
nach Geschmack: Kreuzkümmel
Olivenöl, Salz

Couscous-Grieß
Eine Handvoll Rosinen
Pinienkerne

1 großer Topf, am besten ein gusseiserner Bräter

Zuerst die Gemüsepampe zubereiten:
Zunächst alles Gemüse vorbereiten und in größere Stücke schneiden.
Zwiebel und Knoblauch würfeln und in dem Olivenöl glasig anbraten. Chilischote, Lorbeerblätter und die Gewürze hinzugeben. Tomatenmark hinzugeben und noch ein bisschen, aber nicht zu heiß, anrösten. Mit etwas Wasser ablöschen.
Dann das "harte" Gemüse hinzugeben, also Karotten und Rübchen. Mit so viel Wasser aufgießen, dass das Gemüse bedeckt ist. Halbe Stunde schmurgeln lassen.
Dann das "weiche" Gemüse hinzufügen, also Zucchini, Tomate, Aubergine und die Kichererbsen, denn die aus der Dose sind ja schon gekocht. Noch einmal gute 20 Min. bis halbe Stunde schmurgeln lassen, bis alles Gemüse zwar noch "Biss" hat, aber auch gar ist.
Mit offenem Deckel noch eine Weile überflüssiges Wasser einkochen, wenn nötig.
Nachsalzen wenn nötig! Und fertig!

Für das Couscous -also den Grieß - diesen nach Packungsbeilage zubereiten. Bei meinem geht es schnell und einfach, 1 Tasse Couscous mit 2 EL Olivenöl mischen, 250ml kochendes und gesalzenes Wasser dazu, paar Minuten auf niedrigster Flamme gehen lassen, fertig.
Ungefähr zu dem Zeitpunkt, wo das "weiche" Gemüse zur Soße hinzugegeben wird, die Rosinen in eine Tasse geben und mit kochendem Wasser bedecken, damit sie weich werden.
Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl anrösten.
Pinienkerne und Rosinen zu dem fertigen Couscous geben.
Mahlzeit! :lach4:

OT:
Noch besser *hihi* schmeckt natürlich die unvegetarische Variante, ich gebe immer ein paar Hähnchenunterschenkel und evt etwas Lammragout zu Anfang mit dazu, lasse die also mit Zwiebeln und Co anbraten und die bleiben während der gesamten Garzeit auch da drin.
Außerdem grille ich Merguez, die ganz zum Schluss auf das fertige Gemüse gelegt werden. Je mehr Schaf die Merguez enthalten und je schärfer sie sind, desto besser!

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Merguez schmecken auch super ohne alles! :D

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Das wäre aber OT! ;)

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Ich hab Sellerie vergessen. In das Couscous-Gemüse gehört noch etwas Staudensellerie rein.

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Hab ich das schonmal gepostet?

http://www.unverbissen-vegetarisch.d...-fuer-schritt/

Steht auf meiner 2do...

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Heute ist's herbstlich! Zeit für die Kürbissuppe!

http://www.highfoodality.com/rezepte...h-paul-bocuse/


Mit Kürbanten aus dem eigenen Garten! :)

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Stimmt, die Saison fängt ja auch wieder an! :love:

Wenn die Kürbisse kommen, dann kommen auch die Schnitzelpilze:
http://www.chefkoch.de/rezepte/35276...r-Parasol.html
Hier gibt es ganz viele davon und das ist wirklich lecker! :lach4:

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Cool, das kannte ich noch nicht! :ok:

Werde demnächst auch mal an Seitan ran gehen...

http://www.youtube.com/watch?v=S-Ae8lDpH84

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

http://www.baldur-garten.de/onion/co...6language_3Dde

:D

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Peppi, das kannst du wirklich einfacher haben! :lach4:
Ne Runde Wald mit deinen Kötis und du kommst mit reicher Ernte zurück, wenn es an der Zeit ist. Außerdem befriedigt das den Jäger-und-Sammler-Trieb! :)
Man muss nur "das Auge" entwickeln, dann findet man reichlich Essbares.

Die ersten Ernten würde ich freilich einem Pilze-Sachverständigen zeigen, nicht dass du Knollenblätterpilze oder Pantherpilze sammelst :schreck:

http://www.amazon.de/Wald-Wiesen-Pil...pilze+kochbuch

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Hab ich direkt mal abgespeichert..
:ok: Das liest sich ja einfach und voll lecker! Die Autorin (verbessert :D ) hat mir jedenfalls Appetit gemacht es mal selber zu probieren. Wäre toll wenn ich eine gute Alternative gefunden hätte :)
Danke für den Link Peppi! :ok:

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Ich bin in der Evolution schon weiter und die Urtriebe sind bei mir weitestgehend verkümmert. Und seit wir einen Garten haben, gehen wir mit den Hunden ja eh nicht mehr raus! ;)

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

*lach* :D

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

:p

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Sag mal, Peppi, kaufst du dir diese Pilzkultur?
Mich würde ja interessieren, ob das funktioniert.
Die meisten Waldpilze wie Pfiffs & Co lassen sich nicht kultivieren, da kommt nix bei raus. Bei den Riesenschirmlingen weiß ich nicht ...

Was man immer versuchen kann, ist, gesammelte Pilze (Reste oder zu viele gepflückt) an geeigneter Stelle in den Garten zu werfen. Mit ein bisschen Glück sporen sie noch aus und bilden ein Myzel. Ist mir aber noch nie gelungen.

Dafür hab ich oft Morcheln im Garten, sie wachsen auf dem Rindenmulch, aber sie sind nicht so hochwertig wie die aus dem Wald bzw die gekauften. Man kann sie aber essen.

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Weiss ich noch nicht... will erstmal einen probieren. Außerdem steht die Gartengestaltung für nächstes Jahr an...wegen Standplatz...

Gibt auch irgendwo einen Haselnussstrauch, der irgendwie mit Trüffeln "infiziert" sein soll...

Ansonsten wachsen Pilze ganz gut bei uns! :hmm:

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Stech' lieber keine Trüffel, die stehen in Deutschland nähmlich unter Naturschutz, dementsprechend ist es verboten und kann dir Probleme bereiten.:lach4:

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

In meinem Garten? Die können mich...und was da sonst noch wächst... :D

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Alles im Hochbeet? :crazy:

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Ja, auch in deinem Garten, sofern dieser in Deutschland liegt, da verstehen die keinen Spaß.

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Glaub ich nicht, diese Trüffeln werden ja extra "angebaut" (über den Haselnussstrauch und das Substrat) und wachsen da nicht wild.

Ist sicher so ähnlich wie diese Champignonkulturen in Styroporkisten, nur in einer anderen Form. Man kauft die Kiste und das Substrat mit dem Myzel und kann dann nach einer Zeit die Champignons ernten. Ist toll, weil die dann ganz frisch sind.

Das Problem bei den meisten Pilzen ist nur, dass die künstliche Kultivierung ganz einfach nicht funktioniert! Was man an Pfiffs, Steinpilzen etc im Handel zu kaufen kriegt, stammt meistens aus Osteuropa und wird dort im Wald gesammelt und kommt nicht aus Kulturen.

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Du weckst meinen Ehrgeiz! :D

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

;)

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Wenn es sich um eine Kulturpflanze+Pilz handelt, kann ich mir schwer vorstellen dass es Probleme gibt-nur die Trüffelchen Verkaufen wäre wahrscheinlich eher nicht drin...;)
Es gibt ja auch z.B. kultivierte Edelweiß, usw....

Wäre interessant, ob es wirklich funktioniert! Ist denn so eine Trüffel-Hasel schon eingeplant in die Gartengestaltung? :D

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Eingeplant ja, aber die Gartegestaltung dauert... aber seit gestern wäre Platz! :D

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Hast du dir 'nen Bagger zugelegt?? :kicher:

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

So ähnlich. :hmm:

10 m Hecken fällen und Wurzeln ausfräsen lassen.

Am WE jetzt Sichtschutz gebaut und gestern noch einen Riesenstrauch umgepflanzt. Hoffe der geht an... falls Du da noch Tipps hast, bin ich immer dankbar. Habe gelesen nach dem Umpflanzen in solchen Größen alle zwei Tage kräftig giessen. Wegen zurückschneiden hab ich jetzt ziemlich gegensätzliche Meinungen gelesen... Das Ding ist ca. 2 m hoch... irgendwas Richting Rhododendron, aber ich finde keine Bilder bei google...

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Steht ein Strauch bereits lange an einer Stelle würde ich ihn schon zurückschneiden-eigentlich allgemein wenn man etwas umpflanzt-es sei denn die Pflanze wurde regelmäßig verschult, steht noch nicht lange an der Stelle oder ist eine Konifere (bei denen ist das teilweise etwas happig mit dem Schneiden).

Gießen nach Bedarf-wenn sich die Feuchtigkeit im Boden hält, musst du nicht unbedingt jeden 2. Tag voll gießen. Nächstes Jahr im Sommer würde ich ihn aber noch etwas im Auge behalten!

Was Immergrünes also? Kannst ja sonst später ein Foto in den Garten-Thread stellen...

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Ich glaub die steht da seit 54! ;)

Keine Ahnung ob die verschult wurde. Ich wünsch es Ihr nicht! :D

Ich mach mal ein Foddo! :lach4:

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

Gejägert & gesammlert: heute Abend gibt es Schnitzel! Die ersten dieses Jahr! :lach4:
http://img713.imageshack.us/img713/1254/wljw.jpg

AW: OT: Vegi Kochbuch gesucht! & Vegi-Rezept-Threat?!
 

geil! :ok: